食卓での植物科学

ディキシー・サンドボーン、ミシガン州立大学エクステンション - 2023 年 3 月 16 日

ルバーブはミシガン州の庭園で最初に収穫される植物の 1 つで、早春の楽しみです。 厳密には野菜ですが、アメリカでは果物として食べられています。 多くの人はルバーブを「パイプラント」と呼んでいます。

ルバーブはミシガン州の庭園で最初に収穫される植物の 1 つで、早春の楽しみです。 厳密には野菜ですが、アメリカでは果物として食べられています。 多くの人はルバーブを「パイプラント」と呼んでいます。 科学的には、太い根茎（芽を生み出す地下の水平な茎）の上部から葉が生える草本の多年草です。 葉柄（葉柄または葉柄）は、私たちが食べるルバーブの一部です。 通常はデザートや甘い料理の材料として使用されますが、塩味の料理のレシピもたくさんあります。

民間伝承では、1700 年代後半にアメリカにルバーブをもたらしたのはベンジャミン フランクリンであるとされています。 しかし、イギリスとアメリカが料理目的でそれを使用し始めたのは、18 世紀後半から 19 世紀初頭になってからです。 それ以前は、アジアで 5,000 年以上前から栽培され、薬用に使用されていました。

ルバーブに関するもっと楽しい事実をお探しですか? ミシガン州立大学エクステンションでは次のものが提供されます。

ルバーブ好きの方にぜひ試していただきたいレシピです。 ルバーブ好きじゃない人も、このブラウニーを食べたらルバーブ好きになってしまうかも！

『エンドレス・ミール』を原作とした作品

チョコレートルバーブブラウニーは、魔法のように甘さを断ち切るルバーブのわずかに酸味のある風味があり、豊かで退廃的な味わいです。

仕上げを始める：30分（準備時間：10分、調理時間：20分）

分量:9

オーブンを華氏375度に予熱します。 8×8インチの天板にクッキングシートを敷き、軽くバターを塗ります。

中くらいの大きさのボウルに砂糖、植物油、卵、バニラを入れて泡立てます。

大きなボウルに小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、海塩を入れて混ぜます。

湿った材料を乾燥した材料に入れてかき混ぜ、ちょうど組み込まれるまで混ぜます。 ルバーブ、チョコレートチップ、ナッツを加え、混ざり合うまで混ぜます。 生地はかなり濃厚になります。

準備しておいたグラタン皿に生地を流し入れ、平らになるように広げます。 20〜25分間、または真ん中につまようじを差し込んできれいになるまで焼きます。 ブラウニーが乾燥しないように、焼きすぎないように注意してください。

ブラウニーをオーブンから取り出し、少なくとも10分間冷まします。 9等分に切ります

この記事を公開したのは、ミシガン州立大学のエクステンション 。 詳細については、https://extension.msu.edu を参照してください。 情報のダイジェストを電子メールの受信箱に直接配信するには、https://extension.msu.edu/newsletters にアクセスしてください。 お住まいの地域の専門家に連絡するには、https://extension.msu.edu/experts にアクセスするか、888-MSUE4MI (888-678-3464) に電話してください。

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