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アシア・オーブール著

ノンアルコールビールは真剣にその名を知られつつあります。ハイネケンやステラ アルトワなどの人気ブランドは現在、独自のノンアルコール バージョンを提供しており、一部のバーや醸造所もメニューにノンアルコール ビールを追加しています。

では、これらのボトルは本物と比べてどうなのでしょうか？ 通常のビールはさわやかで香りが高く、風味豊かですが、かなりの量のガスを発生させる可能性があります。 そこで私たちは疑問に思うのですが、NA ビールとしても知られるスピリットフリーのバージョンでも、従来の IPA と同じようにお腹が膨れるのでしょうか?

いいえ、本当に、そうしなければ、ビールを数杯飲んだ後に胃の中で泡立つ不快で締め付けられた感覚に耐えることができない人々にとって、それは状況を変える可能性があるからです。 その真相に迫るために、私たちはノンアルコールビールと腸の健康の専門家と協力して、これらのゼロプルーフ飲料が膨満の可能性にどのように影響するかについて知っておくべきことをすべて分析しました。

この飲料は、ノンアルコール、低アルコール、ノンアルコール、ニアビールなどさまざまな名前で呼ばれていますが、単に通常のビールから酒を除いたものです。 これを行うには2つの方法がある、とアーカンソー大学の食品化学助教授でノンアルコールビール研究者のスコット・ラフォンテーヌ博士はSELFに語った。 1 つの方法では真空を使用してエタノールを除去しますが、もう 1 つの方法では濾過プロセスを利用して作業を完了します、と彼は言います。

これらのプロセスはアルコールを除去することを目的としていますが、結果として得られる製品にアルコールが完全に含まれていないことを必ずしも意味するわけではないとラフォンテーヌ博士は言います。 NAビールには最大0.5％のアルコールが含まれている可能性があり、これはほとんどのコンブチャに含まれる量と同程度だと彼は言う。 したがって、硬い成分を完全に排除したビールを探している場合は、缶のラベルを読むことが重要です。アルコールが 100% 含まれていないことを確認する必要があります。

アルコールを除去するプロセスこそが、NA ビールを伝統的なものから区別する唯一の要素である、とラフォンテーヌ博士は言います。 ノンアルコールビールを構成する成分は、実際には通常のパイントの成分とそれほど変わりません。つまり、穀物、ホップ、酵母、水が含まれていることに変わりはありません。

これは、飲み物に酒が含まれていないからといって、必ずしも醸造所の魔法が欠けているわけではないことを意味します。 ラフォンテーヌ博士によると、市場にはエール、スタウト、ラガー、ピルスナーなど、あらゆる種類のクラフトノンアルコールビールが存在するという。

申し訳ありませんが、私たちが話を聞いた管理栄養士の一致した意見は、はい、それでも不快感を感じる可能性があり、主にそのシュワシュワ感が原因であるということです。

「ノンアルコールビールを飲むと膨満感を感じる最大の原因の1つは、その炭酸です」と、消化器疾患を持つ人々の治療に携わる管理栄養士のアマンダ・サウセダ氏はSELFに語った。 (炭酸水や炭酸飲料を飲んだ後に膨満感を感じることがあるのはこのためです。)

ラフォンテーヌ博士によると、ノンアルコールビールには酵母菌が含まれており、それらの微生物が穀物の糖分を食べると二酸化炭素が発生するという。 そのガスが胃に入ると、腹部の不快感や胃の膨満などの症状を引き起こす可能性があると、MS、RDN、LDのTirzah Mpagi氏はSELFに語ります。

ビールの膨満感の可能性は低いもう 1 つの原因は、穀物 (大麦や小麦など) に含まれるグルテンである可能性があります。 診断されていないグルテンアレルギーやグルテン過敏症がある場合、不快な感覚を引き起こす可能性があります。 (これらの症状は、嘔吐や極度の腹痛など、炭酸飲料を飲んだ後に経験するよりも重篤な症状を引き起こす可能性もあります。そのため、これらの影響を感じている場合は、何が起こっているのかを調査できるよう医療提供者に相談してください。 、ムパギ氏は言う。）

上記のむくみの原因は、通常のビールを飲んでいる場合でも、NA ビールを飲んでいる場合でも当てはまることに注意することが重要です。 しかし、標準的なビールには胃の問題を引き起こす可能性が高い側面が 1 つあります。それはアルコール含有量です。

酒は消化器系の速度を低下させ、腸内のうんちやその他の老廃物の移動を遅らせる可能性があるとサウセダ氏は言う。 それが便秘のきっかけとなり、膨満感の一因となる可能性があります。 したがって、お酒を飲まずに飲み物を摂取することで、その速度低下を回避できる可能性があります。